LBT Kopdar Akbar 1 (Pertama)

Perjalanan menuju Kopdar, mengarungzi jalanan di pagi-pagi buta, gelap-gulita diantaer Ayah tercinta ke Shelter travel tujuan cipaganti di ITC BSD. Ambil booking tiket trus cari sarapan di restoran cepat saji terdekat untuk dimakan diperjalanan. Pukul 6.00am, travel segera meluncur melewati jalanan sabtu pagi yang dingin habis diguyur hujan, sendirian... rasanya agak aneh.. biasanya minimal ditemenin Ayah walau bocil-bocil ga ikut.

kenapa sendirian, karena nanti sore Ayah tugas negara. Kenapa Fardan-Farrel ga ikut? soalnya cuma 1 hari & PP, takut kecapean. Terus sama siapa donk, Alhamdulillah ada Nenek yang sehat untuk sebentar jagain dirumah..

Jam 8.00 sampe di Bandung, sendirian cuma pegang GPS & HP *jaman dah canggih, bukan peta lagi & dibantu informan handal terpercaya by phone, Abang. hhhehehe.. sampailah jam 9 kurang dikit di TKP.

kita bercerita dengan foto yuuuuk... ini dia....

 

Let's Get Baking Together atau disingkat LBT adalah suatu group online yang menwadahi dan mengajak untuk semua Facebook-ers yang menyukai dan memiliki kesamaan hobby dalam dunia baking. Media utama yang digunakan adalah Facebook. LBT juga sudah terdaftar di Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual Republik Indonesia.


LBT Mengadakan challenge even  setiap bulannya, yaitu setiap anggota LBT wajib membuat tantangan atau PR yang diberikan oleh pihak Admin/Host LBT berupa suatu produk yag dibuat dengan cara dipanggang (baked product), seperti macam-macam kue, roti, snack, dll yang termasuk dalam kategori baking.
 
 

Kopdar dibuat di Restoran Alas Daun, Bandung. Pertama kali datang, peserta diwajibkan registrasi di depan pintu masuk, untuk mendapatkan name-tag, pin LBT dan souvenir.

Diatas adalah foto 3 (tiga) dara perwakilan dari founder & "petugas" LBT, formasinyanya masih kurang lengkap karena berhalangan hadir, yaitu mba Dida Rachmadia (mojokerto) dan mba Diah Raki (Thailand).

Nah, kalau yang ini mba Ricke dengan Chef Yadi yang sedang mendemokan Chocolate Decorating. Mulai dari bikin "pemanis hiasan" untuk cake, seperti kipas, black/white choco, coklat pagar, dll. Termasuk pengenalan macam-macam coklat, cara melelehkan dan tingkat kekentalan yang digunakan, plus alat wajib, alat sederhana yang digunakan, yang bisa menghasilakn dekorasi bagusssss.

saatnya makaaaaaaaaaaaaaaaaaannn..... Nah, ini dia bintang tamunya, kenapa disebut "Alas Daun", karena Lembaran daun pisang dijadikan "piring", alas makan yang diletakan di meja, kemudian baru deh nasinya dicetak diatasnya... *nasi anget ngebul-ngebul

Ini dia menu yang menarik perhatian di meja, Kentang iris garing. Klo ngobrol sama Fardan-Farrel, bahasanya hao ce, artinya nikmaaaaattt enaaaaaakkk

Sambil nunggu nasinya "turun" dan istirahat sejenak sekalian sholat, saatnya bagi-bagi dorprize.. ini dorprize yang dibagi-bagikan. ngarep buku tapi ga dapet.

Ga apalah, tapi dapat coklat Austria saat jawab pertanyaan kuis & cetakan coklat saat dorprize *ppsst.... coklatnya barter sama payung & handuknya Bu Maryam Kalangi... hhihiihhhi... makasih ya bu, soale dirunah ga ada payung.

Berhubung bergantung pada travel, akhirnya ga bisa full ikutan tour sama jeung Dyna, Bu Maryam & Mba Wati, ga bisa nyari bakso pinggiran sama bu Maryam & nyobain Mie Kocok.. huhuuhu...

Akhirnya smp juga di travel agent, ternyala delay 1 jam... huaaaaa.... ngapain yak?? batre HP abis, nunggu masih sepi, ke Mall takut ga inget waktu jadi kita cari makan aja & pesan Martabak untuk dirumah *kalo bronis dah pada bosen, dah imun kayaknya... wkkkwkkwk..

Berhubung hari ini meninggalkan Farrel& Nenek seharian yang hari ini Ultah ke 2 & 70, semoga martabak ini bisa jadi "pemanis" syarat tiup lilin & berdoa.

Alhamdulillah belum pada tidur, eh.. ternyata nungguin Bundanya pulang... hhihihiii... LOVE THEM more.. more... more..

intermezzo

kalau yang ini, spesial thanks to teh Vivi ya.. pesenanku dibawain, makanan bin cemilan diet.. plus dapet bonus juga, jd double deh..

 

LBT #13 English Muffin

Resep:
http://www.homemadesbyarfi.com/2010/02/english-muffins.html

Dari resep dibawah ini, saya hanya memakai setengah resep.

... Bahan:
2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal) - (*Saya pakai Maizena)

Cara:
1. Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa (*10 menit) menit, lalu tambahkan sisa air dan susu.

2. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook). (*saya menggunakan tangan)

3. Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman (* Saya membuat pkl. 14.00, dipanggang esok hari pkl. 05.00).

4. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.

5. Panaskan wajan iron-cast griddle (lihat foto sourdough English muffins di atas, itu jenis iron-cast griddle pan--ab) , atau gunakan wajan biasa di atas api kecil (*saya menggunakan fryer Teflon). Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian (jika wajannya kecil; di resep disebutkan untuk memasak 4 muffins sekaligus--ab). Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.

6. Setelah benar-benar dingin, Muffin dibelah 2, diolesi dengan Peanut Butter.