Pennylane Brownies

Ini adalah one of my best selling cake, silahkan dicoba

Source: www.cakefever.com

Modified by Utami

Bahan:

4 Butir telur

360gr Gula pasir

225gr Minyak goreng

60gr Cokelat bubuk

210gr Terigu

½ sdt Garam

1 sdt Vanili

Topping & Isian: (pilih salah satu)

150gr Kacang Mede (100gr masukan dalam adonan, 50gr taburan/topping)

150gr Kenali/almond slice (100gr masukan dalam adonan, 50gr taburan/topping)

125gr Chocochip (90gr masukan dalam adonan, 35gr taburan/topping)

Cara membuat:

1.       Panaskan oven 180°c

2.       Kocok gula + telur hingga kental mengembang. Masukan vanili, garam, tepung + cokelat bubuk yang sudah diayak secara bertahap, aduk menggunakan spaula hingga rata & tercampur.

3.       Kemudian masukan minyak goreng sambil diaduk perlahan, tambahan bahan isian.

4.       Masukan dalam Loyang brownies, 30x10x4 sebanyak 2 loyang, taburi atasnya dengan sisa topping.

5.       Panggang selama kur-leb 35 menit.

Rose Bakpao

Resep bakpao by Diana Soetjipto
Bahan biang : (campur dan diamkan selama 15 menit)
100 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
150 cc air hangat
1 sachet ragi instan


Tambahan bahan lainnya :
300 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder 2 sendok makan mentega putih

Cara membuat Bakpao:

1. siapkan bahan biang
2. masukan bahan tambahan lainnya dan uleni dengan LG selama 15 menit
3. diamkan selama 30 menit
4. kempeskan adonan bagi adonan menurut selera dan diamkan kembali selama 15 menit (ukuran bakpao bervariasi tapi perlu diketahui kalau adonan ini saat dikukus akan mengembang 2x lipatnya)
5. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan isian,
6. Letakkan di atas kertas roti yg telah diolesi minyak. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. kukus bakpao selama 15 menit dan sajikan




Cara Membuat Rose-Bakpao:

A. 1-5 = susunan peletakan adonan yg sudah ditipiskan
B. Letakan isi (chocochip) C. Cara menggulung, arahnya dr A1 ke A5 (ikuti panah)

Note:

• Setelah tergulung semua (jangan ditekan), potong menjadi 2, pas ditengahnya.
• Bagian yg terpotong tempel pada kertas roti/alas.
• Rapihkan & atur kelopak sesuai keinginan

jika Rose ingin terlihat mekar, gilingan adonan agak tebal & lapisannya tidak perlu banyak, 5-6 saja. (saya gunakan 5 adonan, poto atas kanan)
Jika Rose ingin terlihat kuncup (Bud), gilingan adonan agak tipis & lapisannya lebih banyak, lebih bagus. (saya gunakan 7 adonan, poto atas kiri)

Caterpillar Bread

Bahan Roti:
400gr Tepung Protein Tinggi (Cakra/BT)
100gr Tepung Protein Sedang (Segitiga/Kompas)
80gr Gula Pasir
11gr Ragi instant (Fermipan/Dolce)
200ml Air (hangat)
2 Butir telur (Kocok Lepas)
100gr Margarin

Bahan Isian:
12pcs Sosis
12sdt Mayonaise
100gr Keju Cheddar (Parut)
1sdm Oregano
Biar lebih nendang rasa kejunya, tambahkan keju Mozarela (parut atau disobek-sobek kecil) sebagai taburannya.

Bahan olesan:
1 Kuning telur
3sdm Susu evaporate

Cara:
1. Campur kedua tepung dalam wadah yang agak besar.
2. Campur ragi & gula pasir dengan sebagian air hangat (dari 200ml, gunakan sekitar 100ml), diamkan sekitar 10menit, sisihkan.
3. Tambahkan kembali sisa air pada campuran ragi & gula, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan air ragi kedalam wadah berisi tepung sambil di campur & diaduk dengan tangan
5. Uleni adonan hingga kalis
6. Setelah kalis, tambahkan margarin, uleni kembali hingga elastis
7. Diamkan selama 60menit, hingga mengembang 2 kali ukuran sebelumnya. Tutup wadah menggunakan serbet bersih yang telah dibasahi dengan air hangat (lembab).
8. Kempeskan adonan, timbang masing-masing adonan seberat 70gr.

cara membentuk:
9. Gilas adonan hingga pipih memanjang, selebar kurleb panjang sosis.
10. Tutup sosis (lipat adonan ke atas) hingga kedua ujung bertemu, tempelkan hingga tertutup rapat.
11. Potong sosis jangan sampai putus menjadi 8 bagian (7 potongan pisau).
12. Bentuk mulai dari ujung kanan, sebagai kepala, bagian ke dua pilin ke atas, ke-3 pilin ke bawah, begitu seterusnya hingga bagian potongan habis.
13. Oles dengan bahan olesan, oleskan mayonise, taburkan oregano, taburan keju parut
14. Diamkan selama 60 menit
15. Panggang dengan suhu 200C, selama 20menit atau mengembang dengan warna kuning kecoklatan

Tambahan:
Biar kinclong & menarik, oles roti yag masih hangat dengan margarin.

#Farrel nungguin (gerecokin) mulai dari bikin adonan hingga poto-poto, senangnya di temenin...

Orange Tres Leches Cake

Orange Tres leches

Resep:

Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )

Source by  The Pioneer Woman

Modified  by Vivi Nowotny

Bahan :

140 gram tepung terigu

1 ½ sendok teh baking powder

¼ sendok teh garam (saya: sejumput)

5 butir telur, dipisahkan

180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )

1 sendok teh vanili

80 ml Susu cair **

Bahan siraman :

350 ml susu evaporated (saya: 300ml)

350 ml  susu kental manis (saya: 175ml)

60 ml krim kental (saya: skip)

Untuk Frosting :

250 ml  krim kental

3 sendok makan gula pasir 

(saya: 175gr Biobianca + 175gr Air Es)

Caranya :

 1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan.

 2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.

 3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.

4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.

5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering - Untuk pembahasan Soft Peak ini pernah di ulas secara detail oleh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani saat LBT# COTTON CAKE yang lalu ).

 6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).

7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1  jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.

8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.

Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).

9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.

11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake menggunakan spuit,  sajikan di atas piring dan beri hiasan buah Orange kalengan yang sudah ditiriskan.

CHEESY PRUNES COTTON CAKE

sumber:http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/2530/cheesy-prunes-cotton-cake

CHEESY PRUNES COTTON CAKE Penilaian :

Siapa yang tidak suka dengan Cheesy prunes cotton cake ini? Rasanya yang lezat dan nikmat membuat anda ketagihan dengan kue yang satu ini.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
130 gram mentega tawar
130 gram tepung terigu protein rendah
160 gram susu cair
200 gram cream cheese
200 gram kuning telur, kocok lepas
400 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir
1 sendok makan keju parmesan untuk taburan
100 gram prunes, belah dua, pipihkan untuk isi
1 1/2 sendok makan selai aprikot halus untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Siapkan dua buah loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Tata prunes di salah satu loyang.
2. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
3. Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Kocok rata.
4. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
7. Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm. Tabur salah satu loyang dengan keju parmesan.
8. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
9. Ambil selembar cake. Oles dengan selai aprikot. Tumpuk dengan cake yang lain.

Untuk 12 potong